Originalità e Novità

La pizzeria è interpretata da Eleonora, che si forma presso l’Universitá della Pizza del Molino Quaglia, dove consegue il 4 livello di specializzazione sulla lievitazione ottenuta con la sola forza dell’acqua e l’utilizzo dei cereali. Inoltre Eleonora partecipa  alla 13 edizione di Pizza UP, il simposio nazionale con i migliori 100 pizzaioli d’Italia. Queste sono solo alcune delle tappe che hanno segnato questi primi anni d’attività.

Al Basilico Rosso, pizzeria artigianale con cucina, viene utilizzata Farina Petra® del Molino Quaglia e pasta madre viva, per garantire una lievitazione ottimale del prodotto e leggerezza del prodotto finito. Olio extravergine di oliva Pugliese della Tenuta Bianco, pomodoro S. Marzano Gustarosso, mozzarelle Campane e Burrate Pugliesi di C.M Formaggi, sono gli altri ingredienti che vengono utilizzati per realizzare pizze indimenticabili.Il Basilico Rosso aderisce al progetto “Figli di PastaMadre Viva” il circuito di Renato Bosco che promuove e punta a rendere riconoscibili i prodotti realizzati con pasta madre viva.

Scegli il tuo impasto preferito tra le nostre proposte

LA NAPOLETANA

  • Al piatto 31 cm.
  • Cornicione alto e soffice

LA PALA

  • Rettangolare 20x20 cm.
  • Tagliata in 6 tranci
  • Croccante fuori, morbida dentro

LA FRITTA

  • Chiusa a Mezzaluna, fritta

LA SUPERSOFT

  • Rotonda 22 cm.
  • Tagliata in 6 tranci
  • Morbida come una focaccia
  • Può essere anche farcita all’interno

Il PADELLINO

  • Morbida con cornicione molto alto
  • Cotta direttamente nel padellino 22 cm.

LA ROTONDA

  • Rotonda 24 cm.
  • Tagliata in 6 spicchi
  • Croccante